Descubra los platos tradicionales de la región. Cada família tiene sus propias recetas y variaciones. Cuando cocine estas recetas, puede variar algunos ingredientes a su gusto. Un dicho valenciano dice: "Cuant més sucre, més dolç" (cuanto más azúcar, más dulce) que quiere decir que cuantos más ingredientes se ponen, mejor saldrá de sabor.

Para ver las diferentes recetas pinche sobre las imágenes o sobre los enlaces azules correspondientes.

Aspencat

Entrante a base de pimiento, berenjena y bacalao. Este plato es conocido en diferentes lugares del territorio español bajo diferentes nombres. Su elaboración es bastante sencilla.
Pinche aquí y prepare un plato de aspencat.

Ensalada valenciana

Esta ensalada, que acompaña muy bien comidas y cenas, es elaborada con los mejores ingredientes de la región. La ensalada lleva también aceitunas, espárragos, atún y mucho más.
Pinche en el enlace para ver como preparar la ensalada valenciana.

Coques de dacsa

Las coques de dacsa son unas cocas a base de harina de maíz. Se comen con un relleno de huevo, pimiento, atún y anchoas. Se trata de un plato delicioso fácil y rápido de preparar. Este tipo de cocas es muy popular sobre todo en el pueblo de Rótova (cercano a Gandia). En el enlace siguiente encontrará una receta de coques de dacsa.

Buñuelos

Se trata de un postre o merienda dulce a base de calabaza. Durante muchas fiestas como en Semana Santa o las Fallas se pueden encontrar vendedores ambulantes de buñuelos. A parte de esto, los fines de semana se venden buñuelos recién hechos y calientes en la iglesia San José y en la Colegiata de Gandia. Conseguir su forma típica necesita algo de práctica. Si quiere elaborarlos en casa puede usar nuestra receta de buñuelos.

Rosquilletas

Las rosquilletas son una merienda muy popular de Valencia. Todas las cafeterías, panaderías y kioskos las ofrecen. Las hay en muchas variedades: con sal, sin sal, con pipas, con trocitos de chocolate, etc. Aquí encontrará una receta muy fácil para hacer las rosquilletas a su gusto. Pinche aquí y empieze a cocinar unas rosquilletas ricas.

Allioli

El ajoaceite, llamado allioli en valenciano, es una salsa muy sabrosa. Tradicionalmente se sirve la fideuá, calamares y sepia a la plancha con esta salsa. Como pequeño entrante se suele servir sobre pequeñas rodajas de pan. A continuación podrá ver como hacer el allioli.