pebres farcits

Pebres farcits es una receta de pimientos rellenos con arroz. El arroz puede contener alternativamente carne picada o atún. El pimiento rojo le da un sabor muy sabroso al arroz. Este plato se cuece en el horno con una cazuela de barro como la de la fotografía.

El primer paso consiste en poner a hervir el arroz (con azafrán o colorante) y freir la carne picada en una sartén caliente con un poco de aceite. Mientras tanto se prepar el tomate, la cebolla y el ajo. La cebolla y el tomate se cortan en pequeños trozos y el ajo en láminas finas.
Antes de que la carne picada esté bien frita, se añade la cebolla, el tomate y el ajo cortado.

Mientras se fríe la carne y la verdura, se corta la parte superior de los pimientos y se quita su interior. Cuando el arroz esté medio hecho y la carne esté preparada, se rellenan los pimintos con esta mezcla.

A continuación se introducen los piminetos (en una cazuela de barro) en el horno precalentado. Si sobra arroz se puede expandir por los alrededores de los pimientos como se observa en la fotografía.

Alternativamente se pueden rellenar los pimientos también con atún en vez de carne picada.

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