El famoso concurso de fideua de Gandia se vuelve a celebrar en la playa el dÃa 16 de mayo de 2012 en el Hotel Bayren. El concurso de internacional de Fideua tiene lugar todos los años en Gandia, la ciudad en la que la Fideua tiene su origen. Éste año, el dÃa 16 de mayo de 2012, se celebra el concurso internacional de Fideua por 38. vez. Año tras años el evento ,organizado por la Asociación Gastronómica Fideua de Gandia, se hace más grande e importante. Se trata ya de uno de los eventos gastronómicos más importantes de la Comunidad Valenciana.
Este año se celebra el concurso de Fideua cómo en otros años anteriores en el Hotel Bayren de la playa de Gandia. El fin de éste concurso no es sólo promocionar el plato tÃpico de Gandia sino de promocionar el destino turÃstico ya que acuden los medios de comunicación regionales y nacionales. Para este año se planearon varios eventos relacionados con la Fideua (campañas publicitarias en varios lugares de España) durante todo el mes de mayo. El dÃa más importante sin duda es el 16 de mayo cuando tiene lugar el 38. Concurso Internacional de Fideua de Gandia. En el concurso pueden participar cocineros nacionales e internacionales siempre que representen un restaurante o asociación gastronómica.
Durante el concurso se elaboran distintos platos. La primera fase del concurso consiste en elaborar una fideua de Gandia tradicional. Se usan sólo ingredientes frescos para elaborar una fideua para diez personas. Los platos son degustados por el jurado que puntúa la fideua de Gandia. Si no se cumplen las bases puede haber paralizaciones. En la segunda fase se elabora un plato libre. El ingrediente base que se tiene que usar el pollo. El cocinero, ayudado de otra persona, puede elaborar éste plato sin ninguna restricción siempre que publica su receta con anterioridad. Valencia es conocida por sus naranjas, en la tercera fase del concurso de fideua de Gandia se elabora un postre con naranjas de la región. Al igual cómo en los casos anteriores, el plato será degustado y puntuado por el jurado. Cómo en Gandia se han puesto de moda las tapas y existen varias «rutas de tapas» en la ciudad, éste año se premiará también a la mejor tapa. Para crear las tapas se puede usar cualquier ingrediente y experimentar por libre. No hay lÃmites para la creación de una tapa tradicional o una tapa innovadora.
Finalmente se realiza una entrega de premios. Los ganadores de las diferentes categorÃas reciben un diploma de la asociación gastronómica de Gandia asà cómo un premio en metálico de valor comprendido entre 500 y 3000 euros dependiendo del puesto y la categorÃa.