paella valenciana
El plato nacional de España, conocido en todo el mundo, es la Paella. Hay muchas variantes de este plato por lo que aquí le enseñaremos a cocinar una paella valenciana. Se trata de un plato de arroz que podrá degustar también en la mayoría de restaurantes de Gandia.
- Arroz redondo 750 grs.
- Pollo 400 grs.
- Costillas de Cerdo 300 grs.
- 12 albóndigas pequeñas
- un pimiento rojo
- mezcla de judias (especial para paella)
- tomate natural
- 3 alcachofas
- azafrán o colorante
- aceite de oliva
- pimentón rojo dulce (molido)
- sal
- limón
- agua 1.5 litros
- ajo y cebolla
El primer paso consiste en preparar la carne para la paella valenciana.
Después de limpiar y cortarla se fríe la carne de pollo, costillas de cerdo y albóndigas
con un poco de aceite en la paella. La carne estará lista cuando tenga un color dorado.
En el segundo paso se prepara la verdura para nuestra receta.
Inicialmente se corta el pimiento en tiras, las alcachofas en trozos, la cebolla en pequeños
cubos y el ajo en finas rodajas.
Una vez esté cortado todo, se fríe la verdura añadiendo un poco de pimentón dulce molido.
Tercer paso:
A continuación se añaden las judías, agua y caldo. Se deja cocer todo en la paella hasta
que las judías sean blandas.Asegúrese antes de poner el arroz de que hay suficiente caldo en la paella.
Mantenga las proporciones 2 de caldo por 1 de arroz.
En el ultimo paso, después de probar el sabor del caldo, se añade el arroz y un poco de
azafrán o colorante para darle a la paella su color típico dorado y se cuece todo a fuego
lento durante unos 30 minutos aproximadamente.
Una vez hecha la paella, se deja reposar unos minutos y se decora con limón.
Consejo: La forma tradicional de hacer la paella es sobre leña. Pero resulta más fácil
hacerla con gas al poder regular mejor la temperatura.
Antiguamente se decoraba la paella con una cresta de gallo.
Descarda de receta de paella.
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receta de arroz a banda.
